色泽鲜绿 ，入口微苦回甘
，喉韵清爽悠长……抹茶备受消费者喜欢 。当健康饮食受到追捧，中国抹茶产业近5年正以年均28.67%的复合增速强势“出圈” 。其中耀眼的一抹 ，来自武陵山脉的贵州铜仁
。

　　走进铜仁贵茶茶业股份有限公司抹茶车间
，只见翠绿碾茶化作细腻如脂的粉末。自2017年引进首条生产线以来，铜仁在这一细分赛道持续发力 ，抹茶年产销量达2500吨
，综合产值超13亿元，出口规模连续多年领跑全国 。

　　从无中生有 ，到香飘世界，铜仁抹茶何以“出山又出圈
”？答案藏在三重辩证关系中
。

　　统筹好破与立
，破的是路径依赖，立的是特色优势。

　　铜仁茶业起步早、茶园广 ，百万亩生态茶园星罗棋布
，却长期“为他人作嫁衣”：优质鲜叶被外省大厂低价收走，品牌弱 、附加值低 。贵茶公司的一名负责人感慨 ，“走老路难以突围
，我们要做的，是重塑一片叶子的价值 ”
。

　　何以重塑？立足生态禀赋与产业基础 ，铜仁以贵茶公司为龙头
，开启一场茶叶“进阶
”之旅。从茶园管理
、遮阴覆盖、采摘时效，到医用级洁净车间 、596项农残检测
、智能产线 ，一条抹茶产业链拔地而起 。由此
，一片叶子挣脱原料“素身”，产地也变身全球高端抹茶核心产区。可以说 ，破旧立新，在于向优势更优处发力、向品质更高阶攀登
，唯有因地制宜培育特色产业，才能拓宽扬长塑优的发展之路
。

　　把握好守与变 ，守的是绿水青山
，变的是金山银山。

　　铜仁曾因矿而兴 、因矿而困，一度背负资源枯竭与生态破坏的压力 。铁腕治污
、关停落后产能 ，护住了一方绿水青山
。既守住“资源线 ”
，又延展“资产线
”，是新的必答题。

　　地处世界自然遗产地梵净山脚下 ，江口县怒溪镇骆象村的生态条件十分优越
，老茶园曾因收益低而被撂荒 。村民杨茂华嗅到商机，带头改造茶园、引进碾茶生产线 ，让幽幽茶香重新弥漫山村
。如今
，骆象村村集体收入超260万元。生态保护红线划定的是保护边界，更擦亮了抹茶产业的“金字招牌” 。

　　识变求变 、有为善为 ，好山水就能滋养好日子
。进而论之，正确认识和对待发展中的机遇和挑战
，顺应发展大势，善于把握先机 ，才能把握创新发展的主动权。

　　处理好“两只手 ”的关系
，市场之手激活力，政府之手优生态 。

　　铜仁发展抹茶产业绝非偶然
。龙头企业牵头组建产业联盟 ，抓生产、建标准
、塑品牌、拓渠道；地方政府则系统规划基地规模与产业布局
，补链 、延链
、强链。在铜仁市区的中南门历史文化街区，青瓦马头墙间 ，近40家抹茶体验馆次第铺开 。抹茶拿铁氤氲咖啡香
，抹茶青团裹着豆沙甜，文创茶具、沉浸式品鉴 ，抹茶相关产品和体验项目多种多样。

　　“以前卖散茶
，现在卖体验 、卖文化
、卖生活方式
。”邓应红经营茶叶店16年，两年前与儿子联手创立新品牌 ，将抹茶融入饮品、糕点 、文创，吸引游客打卡体验
，去年营业额破百万元。增收账里有邓应红的笃定：“转型底气，来自全产业链的托底——上游有基地 ，中游有标准
，下游有渠道，政府还搭平台
、建场景、促出海 。
”

　　如今 ，铜仁建成77家梵净抹茶体验店 、多个线上线下消费场景
，抹茶产品销往国内38个城市
、出口54个国家和地区
。有效市场与有为政府同频共振，一条种茶、制茶 、贩茶、赏茶的全链条融合之路越走越宽广。

　　从梵净山脚下的一抹绿 ，到香飘海内外的“新国货”
，铜仁在一片叶子上绘出产业兴
、百姓富的发展新画卷 。破旧立新、守进并举 、政企协同，高质量发展的答案藏在一抹青绿的味道里 ，更藏在向新跃迁的探索里
。

（文章来源：人民日报）